布依族百科

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行家:潘德阳时间:2015年03月24日 一、活动目的通过开展望谟县“十大新派布依菜”、“十大特色小吃”、“十大名厨”和“布依八宝”评选活动,丰富布依文化内涵,提升布依文化品位;推出一批富有望谟地方特色,融合绿色、健康理念的菜品、小吃,形成地方特色菜系;发掘一批烹饪人才;同时充分发挥我县资源优势,打造旅游购物拳头产品,促进望谟县旅游餐饮、旅游购物健康发展,提升在省内和旅游市场的影响力。二、活动主题王母味道,幸福滋味。三、组织领导本次大赛组…[详细]

行家:潘德阳时间:2013年05月27日 布依茶文化的探索王开级 电话:13985983828 王国佩 电话:18296011619内容提要:“茶叶”—布依语称为“xiaz霞”,自古以来都是这样称呼。布依茶的起源比酒“laoc酪”历史更早。布依人把“xiaz霞”视为日常生活中不可缺少的保健品,又是布依民族民间的祭祀习俗的尊祭品,还是布依礼仪待客的饮品。关键词:布依茶;文化;探索布依茶的来源:布依人(濮越)称灌木丛为“Xiaz霞”,乔木林为…[详细]

行家:buxmaanz时间:2011年11月15日 展现布依族历史悠久风情食俗的火熛狗肉烹制技艺,是望谟布依人饮食文化生活中的一项内容,其独特之处就是在火熛上下功夫,烹制时再配上当地特有的原生态佐料,使做出来的狗肉成为可口的美味佳肴。望谟火熛狗肉以独特的烹制技艺,让宾朋留连忘返。火熛狗肉的烹制技艺是布依人聪明智慧的体现,其方法有以下几个方面:首先是选择火熛狗的品种。布依族群众把全身毛黄色的狗称为一等,全身黑色的为二等,身上有黑毛白毛或黄毛黑毛的狗为…[详细]

行家:buxmaanz时间:2011年11月15日 布依族盐水面的制作工艺产于望谟县石屯镇包树村和乐园镇巧降村的布依族手工盐水面,既是布依人的面食特产,又是富有地方文化的特色面食,每年从这里生产出来的2万公斤盐水面产品,销往县内各地和邻县市场,颇受顾客的青睐。面条是布依族的食品之一,布依族盐水面只能用当地群众种植的原生态麦子为原料,而其它品种的麦子却不能做成盐水面。盐水面的制作是布依族的祖传绝技,其工艺流程主要有七道工序。一是用马拉石磨或人工推磨,…[详细]

行家:潘德阳时间:2011年11月11日 六月六吃粽子的传说摘要:贵州白水河上游有个富饶的坝子,名叫坡五担,汉名扁担山。这里四面环山,只有几个山口通到外面,道路险峻,易守难攻。居住在这块肥沃土地上的,都是布依族人民。从前,勤劳勇敢的布依族人,不愿受统治者残酷剥削,就组织起来,抵抗官家的压迫。图片1布依族的粽子明朝末年,崇祯皇帝横征暴敛,逼得人民纷纷起来反抗。坡五担的布依族人为了生存,男人们就日夜轮流去山口守关把口,防备兵匪盗贼进山来骚扰抢…[详细]